自宅にいながら北海道の食旅を楽しむ。噴火湾のスケソウダラの子で自家製明太子を作る。冷凍してない物なので、アニサキス対策もする。今回は、仕上げてからアニサキス対策することにした。
下処理して塩漬けしておいた茎ワカメで、梅味のおつまみを作ってみた。
三椒庵からの帰り道、豊岡のスーパーマルワに寄った。 兵庫県産の、新鮮なスルメイカと甘エビを手に入れた。 スルメイカは塩辛に。 甘エビは刺身を楽しんでから、切り落とした頭を使ってエビ味噌に。 スーパーマルワ 甘エビの頭は捨てない エビ味噌を作る さ…
北陸出身の方から、ニシンのへしこを頂いた。言われた通りに食べてみることに。
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