小町の休日

植物を育てたり、化粧品を手作りしたり、釣りしたり、温泉に行ったり。。。「美・食・遊」に大きくカテゴリ分けした気ままな休日を、とりとめなく書きとめたブログ。

京都 烏丸四条 味ろっこんに行った

京都烏丸四条のお店 味ろっこんで、プチ新年会。上品なお出汁の京料理が楽しめる、お気に入りのお店。

兵庫産スルメイカと甘エビ イカ塩辛&エビ味噌を作る

三椒庵からの帰り道、豊岡のスーパーマルワに寄った。 兵庫県産の、新鮮なスルメイカと甘エビを手に入れた。 スルメイカは塩辛に。 甘エビは刺身を楽しんでから、切り落とした頭を使ってエビ味噌に。 スーパーマルワ 甘エビの頭は捨てない エビ味噌を作る さ…

床瀬 三椒庵 ぼたん鍋コース

神鍋山の麓 床瀬にある十割蕎麦のお店、三椒庵でぼたん鍋コースを満喫。最後のシメは、たまごを落としてぼたん汁丼に。

ゆずぽん酢とゆずぽんふりかけを作る

実家で採れた柚子で、ゆずぽん酢を作る。ぽん酢作りで出た出汁殻は、ゆずぽんふりかけに。果汁を絞った後の柚子は、後々楽に使用できるよう保存する。

鳥取産 赤イカと鰆を捌く 赤イカ刺身&鰆の西京漬け

鳥取県 旬のさかなフォーシーズンで鮮魚を購入。赤イカ(タルイカ)と鰆を捌く。鰆は西京漬けにした。

初めてのニシンのへしこ

北陸出身の方から、ニシンのへしこを頂いた。言われた通りに食べてみることに。

鳥取産 真鱈を捌く 真鱈の白子 雲子

鳥取県 旬のさかなフォーシーズンで鮮魚を購入。6Kgの真鱈に初挑戦。大量の白子が出てきた。

京都御所 京料理 谷ぐちの夢懐石

京都御所付近にある、京料理のお店谷ぐちで食事会。