小町の休日

植物を育てたり、化粧品を手作りしたり、釣りしたり、温泉に行ったり。。。「美・食・遊」に大きくカテゴリ分けした気ままな休日を、とりとめなく書きとめたブログ。

豆腐&豆乳レアチーズケーキ

豆腐と豆乳・豆乳生クリームを使って、レアチーズケーキを作ってみた。 台には、贅沢にラングドシャ。 生地は、クリームチーズの量を減らし代わりに豆腐を。 生クリームの代わりには、豆乳と豆乳生クリームを使い、砂糖も控えめ。

茎ワカメで梅味のおつまみを作った

下処理して塩漬けしておいた茎ワカメで、梅味のおつまみを作ってみた。

京都リーガロイヤルホテル 皇家龍鳳

母と娘の3人で、京都リーガロイヤルホテルの中国料理 皇家龍鳳に行った。 初めてのリーガロイヤルホテル セットメニュー オーダーバイキングメニュー できたて点心 初めてのリーガロイヤルホテル 先月の娘の誕生日のお祝いを兼ねて、母が連れて行ってくれた…

菜の花 からし和え

実家で菜の花が採れたので、からし和えを作った。

叙々苑 游玄亭 京都

憧れの叙々苑に連れて行ってもらった。叙々苑 京都 游玄亭で、贅沢な時間を過ごした。

鳥取産 ババア(タナカゲンゲ)と白バイ貝を捌く

鳥取県の旬の魚フォーシーズンでババアと白バイ貝を注文。ババアのヌメリ取り~皮引き~三枚おろし。身は下処理して天ぷらに、アラは煮付け、肝はしぐれ煮。白バイ貝はお刺身&酒蒸しに。

日本酒&炭焼きのお店 粋

京都 伏見にあるお店、日本酒 炭焼き家 粋に行った。 日本酒と炭焼きのお店 粋 粋なサービス 粋な玉手箱。 魚介類の炭焼き 牛肉の炭焼き 宮内庁御用達のおゆば 夏の思い出 牡蠣&松茸 日本酒と炭焼きのお店 粋 このお店は、6~7年前に知人に教えてもらった。 …

赤路の水炊きコース

京都 地下鉄丸太町駅で降りて、鳥料理のお店赤路に行った。

京都 烏丸四条 味ろっこんに行った

京都烏丸四条のお店 味ろっこんで、プチ新年会。上品なお出汁の京料理が楽しめる、お気に入りのお店。

兵庫産スルメイカと甘エビ イカ塩辛&エビ味噌を作る

三椒庵からの帰り道、豊岡のスーパーマルワに寄った。 兵庫県産の、新鮮なスルメイカと甘エビを手に入れた。 スルメイカは塩辛に。 甘エビは刺身を楽しんでから、切り落とした頭を使ってエビ味噌に。 スーパーマルワ 甘エビの頭は捨てない エビ味噌を作る さ…

床瀬 三椒庵 ぼたん鍋コース

神鍋山の麓 床瀬にある十割蕎麦のお店、三椒庵でぼたん鍋コースを満喫。最後のシメは、たまごを落としてぼたん汁丼に。

ゆずぽん酢とゆずぽんふりかけを作る

実家で採れた柚子で、ゆずぽん酢を作る。ぽん酢作りで出た出汁殻は、ゆずぽんふりかけに。果汁を絞った後の柚子は、後々楽に使用できるよう保存する。

鳥取産 赤イカと鰆を捌く 赤イカ刺身&鰆の西京漬け

鳥取県 旬のさかなフォーシーズンで鮮魚を購入。赤イカ(タルイカ)と鰆を捌く。鰆は西京漬けにした。

初めてのニシンのへしこ

北陸出身の方から、ニシンのへしこを頂いた。言われた通りに食べてみることに。

鳥取産 真鱈を捌く 真鱈の白子 雲子

鳥取県 旬のさかなフォーシーズンで鮮魚を購入。6Kgの真鱈に初挑戦。大量の白子が出てきた。

京都御所 京料理 谷ぐちの夢懐石

京都御所付近にある、京料理のお店谷ぐちで食事会。